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Yannick Alléno fait partie du cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde.
Enthousiaste, il consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse dans ses créations.
Cette approche visionnaire de l’art culinaire, qui pour lui fait rimer savoir-faire et excellence avec une certaine audace, l’entraine à expérimenter sans cesse pour trouver la pureté du goût, sa quintessence.
Curieux et exigeant, il se joue des frontières établies et pose les bases d’une nouvelle cuisine, véritablement identitaire : la Cuisine Moderne. Aujourd’hui, le chef multi-étoilé dirige seize restaurants à travers le monde, dont Alléno Paris – Pavillon Ledoyen et le 1947 à Cheval Blanc, Courchevel.