VDA : La Frégate Hotel occupe une place singulière dans le paysage hôtelier de Guernesey. Qu’est‑ce qui, selon vous, en fait une adresse privilégiée pour les voyageurs français en quête d’authenticité insulaire ?
Simon Dufty : Guernesey séduit naturellement les visiteurs français, notamment grâce à ses noms de lieux à consonance française et à son atmosphère familière. La Frégate bénéficie d’un emplacement exceptionnel : taxis, bus, promenades… tout est accessible à pied. Nous surplombons St Peter Port, ce qui offre des vues spectaculaires sur Herm, Sark et, par temps clair, sur Jersey et Alderney. C’est un véritable balcon sur la Manche.
VDA : Votre restaurant est souvent cité comme l’un des incontournables de l’île. Qu’apprécient particulièrement vos visiteurs français dans votre cuisine ?
Simon Dufty : Notre force, c’est la mer. Entourés d’eau, nous avons presque toujours accès à du poisson et des fruits de mer d’une fraîcheur remarquable. Nous proposons plusieurs menus, dont un menu du jour très apprécié. Et nous nous adaptons volontiers : végétariens, vegans, régimes spécifiques… chacun trouve sa place à notre table.
VDA : Pour un séjour à Guernesey, quelles attentions particulières attendez‑vous offrir aux voyageurs français ?
Simon Dufty : La Frégate est un établissement indépendant de 22 chambres, avec une équipe fidèle et chaleureuse. Cette dimension humaine crée une atmosphère très conviviale. Beaucoup de nos clients français apprécient de louer des vélos pour explorer l’île : ils sont livrés directement à l’hôtel avant leur arrivée. Nous aimons offrir une expérience simple, fluide, authentique — celle d’une maison qui connaît ses hôtes.
