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Magret de canard au four
1 Préchauffez le four à 240 °C.
2 Dans un bol, mélangez le miel et l’huile d’olive.
3 Entaillez le gras des magrets sans abîmer la chair. Salez et poivrez-les.
4 Déposez un magret côté peau dans un plat à four, recouvrez-le de pruneaux dénoyautés coupés en 2 et d’abricots secs coupés en 2. Recouvrez du second magret et ficelez-les ensemble.
5 Versez la sauce au miel sur les magrets, salez et poivrez. Parsemez de romarin. Enfournez pour 15 min à 240 °C, poursuivez la cuisson 15 min à 180 °C. Servez aussitôt.
